众所周知,蛋白是非常好的东西,蛋白,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白,豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中,但是提炼分离蛋白也是一件非常困难的事情。那么这种蛋白如何分离呢?我们一般采用蛋白离心机进行分离。
蛋白离心机是转鼓呈管状的高速离心分离机,蛋白离心机的分离因数高达13000~62000,分离效果好,适于处理固体颗粒直径0.01~100微米、固相浓度小于百分之一、轻相与重相的密度差大于 0.01千克/分米的难分离悬浮液或浊液,每小时处理能力为0.1~4立方米。它的转鼓的直径较小,长度较大,转速高,用于处理难于分离的低浓度悬浮液和浊液中的组分,因此蛋白离心机常用于油水、蛋白质的分离,香精油的澄清等。它的工作原理是转鼓由细长轴上悬支撑,由上端传动,转鼓下端有减振装置,以减小启动和停车过程中的振动。转鼓达到工作转速后,由于转鼓的心远低于轴的支点,运转时能自动对中,工作平稳。转鼓的直径为45~150毫米,长度与直径之比为4~8。浊液自转鼓下端加入,被转鼓内的纵向筋板带动与转鼓同速旋转,在离心力作用下,浊液分为两层,重液层靠向转鼓壁,轻液层靠向转鼓的中间。重液和轻液沿转鼓长度方向流动,由转鼓顶端的溢流口分别排出。
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